看起來Q彈鮮美的肉丸混合濃郁的蕃茄醬汁，還有厚厚的奶酪撒在意麵或者是米飯上，惹人食慾。
食材
食材： 意大利麵 1把、裡幾肉1小塊、蕃茄2個、 洋蔥 半個、白 蘑菇 5個、馬蘇裡拉 奶酪 小半塊、蒜1瓣、 羅勒 葉幾片
調料：鹽、黑 胡椒粉 、蕃茄醬、糖、生粉、蛋黃1枚;
方法/步驟
食材清洗乾淨，蕃茄切成丁，蘑菇切成片，洋蔥切成小丁，奶酪切成片，蒜切末;鍋中放足量水燒開後加入意麵轉中大火加少許鹽煮8-10分鐘至意麵成熟，沒有硬心撈出放在烤碗裡備用。
裡幾肉剁碎，加入1枚蛋黃、鹽、胡椒粉及適量幹生粉攪打到粘稠的程度上勁，鍋中放水燒開後，將豬肉餡用手搓成肉丸放入水中小火煮熟撈出備用。
鍋中加油燒熱後，先放入洋蔥末翻炒出香味，接著加入蕃茄炒軟，再加入蘑菇片一起蕃茄，同時加入多一些的蕃茄醬和少許糖。
加入1大碗水使蕃茄醬汁濃稠，放入羅勒碎葉，然後將煮好的肉丸一起倒入，調入鹽、黑胡椒粉，少許糖調味。
將煮熟的意麵撈出放在烤碗盤部，上層均勻的鋪一層茄汁肉丸醬汁，最後在表層撒上一層奶酪，入烤箱中層200度烤5-10分鐘奶酪溶化即可。
注意事項
炒蕃茄時一定要加入多一些的蕃茄醬，這樣做出來的醬汁味道才夠濃郁，另外，也需要加一點點糖平衡酸味。
蕃茄炒好後加水時可以適量多加點使醬汁濃稠一點。