永州啤酒鴨絕對的下飯好菜。。。
食材食譜熱量：181.1(大卡)
主料 鴨子1只
輔料 辣椒若干土豆2個八角若干啤酒一聽
方法/步驟
鴨子切塊，盛入碗裡，加滿水，加一醋，薑片，浸泡半個小時。
浸泡的時候準備好其他的輔料。土豆切塊，鍋裡放油，翻炒土豆，土豆塊表面略硬時盛出。蔥、姜、蒜，辣椒切好待用。
鴨子瀝乾水，放入鍋中翻炒，先不放油。把水氣炒的差不多時，盛出。鍋裡放油，下姜蒜和一小部分辣椒，略翻炒一下，放鴨肉。翻炒時先放差不多1/4聽啤酒炒出香味，略炒幾分鐘，放入全部啤酒，下八角、土豆，剩餘的辣椒、鹽、醬油，開大火炒幾下，湯汁開時關中火燜，大約燜15分鐘後，放味精或雞精調味，加蔥末，盛出鍋。
注意事項
啤酒鴨最主要時鴨肉和啤酒，土豆可加可不加。
翻炒鴨肉的時候，注意不要炒的太柴。