【釋名】菝（音跋活）、蕃荷菜（蕃，音鄱）、吳菝（《食性》）、南薄荷（《衍義》）、金錢薄荷。薄荷，俗稱也。陳士良《食性本草》作菝，揚雄《甘泉賦》作茇，呂忱《字林》作茇，則薄荷之為訛稱可知矣。孫思邈《千金方》作蕃荷，又方音之訛也。今人藥用，多以蘇州者為勝，故陳士良謂之吳菝，以別胡菝也。
食材
主料 大薄荷、蟬蛻等分，為末。30克皂莢一挺
輔料 生薑汁10克
方法/步驟
薄荷處處有之。莖葉似荏而尖長，經冬根不死，夏秋採莖葉曝幹。古方稀用，或與薤作齏食。近世治風寒為要藥，故人家多蒔之。又有胡薄荷，與此相類，但味少甘為別。生江浙間，彼人多以作茶飲之，欲呼新羅薄荷。近汴洛僧寺或植一、二本者，《天寶單方》所謂連錢草者是也。又有石薄荷，生江南山石間，葉微小，至冬紫色，不聞有別功用。
薄荷，人家種之，亦堪生食。一種蔓生者，功用相似。
薄荷，人多栽蒔。二月宿根生苗，清明前後分之。方莖赤色，其葉對生，初時形長而頭圓，及長則尖。吳、越、川、湖人多以代茶。蘇州所蒔者，莖小而氣芳，江西者，稍粗，川蜀者更粗，入藥以蘇產為勝。《物類相感志》雲︰凡收薄荷，須隔夜以糞水澆之，雨後乃可刈收，則性涼，不爾不涼也。野生者，莖葉氣味都相似。
利咽膈，治風熱。以薄荷末，煉蜜丸芡子大。每噙一丸。白砂糖和之亦可
薄荷，手、足厥陰氣分藥也。能搜肝氣，又主肺盛有餘肩背痛，及風寒汗出。
薄荷入手太陰、足厥陰，辛能發散，涼能清利，專於消風散熱，故頭痛頭風眼目咽喉口齒諸病，小兒驚熱及瘰癧瘡疥，為要藥。戴原禮氏治貓咬，取其汁塗之有效，蓋取其相制也。陸農師曰︰薄荷，貓之酒也。犬，虎之酒也。桑椹，鳩之酒也。草，魚之酒也。昝殷
注意事項
同薤作齏食，相宜。新病瘥人勿食之，令人虛汗不止。瘦弱人久食之，動消渴病。
小兒驚狂壯熱，須此引藥。又治骨蒸熱勞，用其汁與眾藥熬為膏。貓食薄荷則醉，物相感爾。