很下飯的一道菜，適合用勺子舀在白米飯上拌著吃，那是怎樣的一個爽，都不用再做其他菜了，因為完全多餘，足夠惹味又開胃！或者拌麵吃也不失為好選擇，冷麵或蔥油拌麵都非常出彩，還有做時記得一定要放點辣椒，很關鍵的一味引子調料，哪怕不能吃辣的也請“昧著良心”稍微放一點吧，你會發現其中的細微差別和不曾預料的完美體驗！
食材
主要材料：
韭菜 花、 豬肉 餡、 皮蛋 、豆豉、乾紅 辣椒 、 大蒜 、 姜
主要調料：
生抽、鹽、糖、香油
方法/步驟
韭菜花洗淨瀝乾後切成小丁，姜蒜非別切成末，皮蛋切丁、乾紅辣椒切成小段備用
鍋中倒油，燒熱後爆香蔥薑末和乾紅辣椒段，倒入豬肉餡翻炒；
肉餡變色後加入豆豉，不停炒啊炒直至將肉餡炒幹炒香；
再倒入切好的韭菜花丁，繼續翻炒；
加入切好的皮蛋丁，並淋上1小勺的生抽翻炒至熟；
出鍋前用鹽糖調味，最後沿鍋邊淋入香油即可。
（因為豆豉和生抽都有鹹味，鹽的加入請視具體情況而定，我的這個就沒加）
