以前，總喜歡去黃一渤九路口去吃那家的醬骨頭。被媛笑稱，我們口味還真一致。呵~~還記得你說我做的醬骨頭比飯館裡的好吃建議我自己開家骨頭店。。。於是，每次做這道菜就記得你的讚美。酸酸美美苦苦的~~哈哈哈 醬骨頭的主料是豬棒骨和脊骨，是東北的一道名菜。根據主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又因為豬脊骨經燉煮後口感最為軟糯而最受歡迎。和一些紅燒菜、紅滷菜相比，東北醬骨頭在調料使用上並沒有什麼大不同，主要特色來自對主料選用（帶骨頭的活肉）和每塊骨頭的塊都很大（大約三兩塊醬脊骨就有一斤）。而大塊的肉經煮燉後往往會更加鮮美，肉香撲鼻。 與大家分享最簡單美味的醬骨做法~~
食材明細
豬棒骨2斤
豆瓣醬適量
製作步驟
1. 棒骨從中間剁成兩截。切記不能劈開，以免骨髓流失。 泡冷水中6個小時，每小時換一次水
2. 準備調料： （一）蔥 姜 花椒 桂皮 香葉 小茴香 肉蔻 （二）老抽 味達美 豆瓣醬 白酒
3. 用筒鍋，放入骨頭，冷水淹沒骨頭，放入調料（一）
4. 煮開後弄去浮沫放入調料（二）
5. 煮50分鐘，放入鹽，再煮10分鐘
6. 完成
東北醬骨頭做法小貼士
1：豆瓣醬我喜歡多放一些，出味2：先泡水，煮的時候不需要飛水，保持肉的香味。