泰州家常酸辣土豆絲的做法?

我想很多人都喜歡週末的時候自己下廚，會做菜的會做一桌美味可口的飯菜，不會做的會拿著個菜譜在學做，有沒有??今天交大家一道家常土豆絲的做法，希望大家喜歡

食材食譜熱量：920(大卡)

主料 新鮮土豆400克青椒100克

輔料 幹辣椒（紅的為好）20克白醋20克生薑2小片蒜頭4粒色拉油100克鹽、雞精少許

方法/步驟

將土豆切成均勻的絲，放入不鏽鋼的大碗中，放入清水，全部覆蓋土豆絲，放置5分鐘

將青椒切成絲待用，蒜頭切成小粒狀的待用，生薑切成絲待用

將40克色拉油倒入鍋中，大火加熱30秒，倒入蒜粒跟生薑絲輕炒20秒，再倒入青椒絲，順便放入少許鹽，輕炒1分鐘。關火，盛入小碗內，為醬汁

將土豆絲用米簍晾乾，鍋中放入剩下的色拉油（油的多少看個人喜好，建議不要多），加熱1分鐘，倒入土豆絲，爆炒2分鐘，倒入剛剛弄好的醬汁，再爆炒2分鐘，根據個人喜好加入適量的鹽跟味精，小炒30秒，即可盛出

注意事項

土豆絲用水泡，是將裡面的澱粉去除掉

土豆絲晾乾是為了不粘鍋以及油的濺出

醬料的製作不要太久