現在是春天氣息最濃的時候，城市裡的春天多半是欣賞的，而在鄉間的田野你會發現春天裡居然有這麼多自然賜予給我們的美味啊，江南的春天從來不缺饞人野菜，薺菜，枸杞芽，馬蘭頭，香椿，還有竹林裡在春雨後紛紛冒出的春筍，這些最自然的美味你說在春天裡怎麼可以錯過呢，哪怕是天天吃都不覺得厭啊。這幾天的餐桌上素菜唱主角，馬蘭頭香乾，薺菜豆腐湯，薺菜炒春筍絲，油燜春筍，枸杞芽炒春筍，香椿炒蛋，皮子包香椿，春天的氣息在餐桌上體現得真是淋漓盡致啊。
好吃的春菜實在太多了，這幾天就給大家一一推出吧。今天隆重推薦這款保健功能的蔬菜湯，加了最春天的兩種食材，薺菜和春筍，配南極金茸片，那營養，真是槓槓的啊！金茸片是生長在南極圈高緯度4℃的冷海域礁盆,營養價值極高.含有豐富的蛋白質、鈣、碘、鐵、鉀、纖維質、胡蘿蔔素、膠原蛋白、褐藻多糖、海藻膠等多種人體不可或缺的營養元素，和薺菜春筍搭配做一道美味的湯，絕對是素食裡的極品啊，愛美的人經常吃絕對是瘦身養顏的啊。
原料：薺菜 春筍 南極金茸片
調料：食用油 鹽 生粉
做法：
1.把金茸片用水浸泡3個小時以上；
2.薺菜焯水後過涼水，擠出水分，切碎；
3.剝去春筍外殼後切薄片；
4.熱鍋冷油加入薺菜和春筍小火翻炒幾下；
5.加開水沒過食材；
6.加入浸泡好的金茸片；
7.加鹽調味；
8.煮開後用生粉兌水勾薄芡即可出鍋。
Tips:
1.做這道蔬菜湯時用生粉勾芡，使湯變得稠濃，不但可使湯美味可口，而且由於澱粉含谷胱甘肽，對維生素有保護作用；
2.因為放的春筍不多，所以不焯水也是沒有關係的。
很滋潤的湯水，春天裡千萬不能錯過啊！
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