每逢入夏這個季節，市場上各類水果蔬菜都很豐盛，價格也便宜，隨意就可以搭配出很多美味可口的菜餚。
今天在家自制了一款沙拉，原料用的是鮮蝦肉、水果和蔬菜，醬料也是自己調製的。自己製作的沙拉，食材新鮮，搭配多樣，既營養又衛生。自己調製出的沙拉醬比較爽口，吃起來味道鮮美，甜度酸度也不大，入口後沒有粘糊糊的感覺。此款沙拉叫做“鮮蝦果蔬沙拉”，具體做法如下；
食材
食材明細
青 蝦 肉125克
青瓜丁80克
紅黃 甜椒 丁120克
菠蘿 丁80克
番茄 丁100克
西蘭花 100克
土豆 丁300克
鮮 雞蛋 2枚
橄欖 油50克
鹽2克
糖15克
白 胡椒粉 1克
蘋果 醋 15克
檸檬 汁5克
熟 花生 碎少許
步驟/方法
1、把雞蛋用高度白酒浸泡洗淨消毒外皮。
2、然後把蛋清蛋黃分別打入兩隻碗中，蛋清上籠蒸熟，蛋黃用電動打蛋器抵擋打散，然後分次倒入橄欖油進行攪打。
3、打至油蛋混合粘稠時撒入鹽、胡椒粉和白糖繼續攪打。
4、把蛋黃醬攪打至幹狀時倒入蘋果醋、滴幾滴檸檬汁再攪打兩分鐘，攪打好備用。
5、把番茄切丁、西蘭花掰碎、土豆切丁備用。
6、湯鍋水燒開下入土豆丁煮5分鐘，撈出晾涼備用。
7、把蒸熟的雞蛋清在表面劃幾刀備用。
8、下入西蘭花汆燙，把西蘭花汆燙好後過涼，然後潷淨水份備用。
9、湯鍋中下入蝦肉燙熟撈出晾涼備用。
10、最後把所有食材混合倒入沙拉醬拌勻。
11、把拌好的沙拉碼盤，上桌前上面撒上熟花生碎便可享用。。
注意事項
小貼士：
此款沙拉特點；顏色斑斕美觀、食材豐富多樣、口感香滑鮮脆、果醋濃郁味美。
溫馨提示；
1、蝦肉、果蔬和雞蛋一定要新鮮，進行徹底清洗消毒，蛋盆和打蛋器的刀頭一定要用沸水煮3分鐘進行消毒。
2、如沒有打蛋器可用筷子攪打，只是累一些需要10-15分鐘時間，用筷子攪打時橄欖油要分次加入，每次加少量油攪打均勻，使其粘稠度增加後再加第二次。如喜吃微酸口味的朋友，蘋果醋可適當多放一些，但要分次加入，每次攪打均勻再加第二次，自制沙拉蛋黃醬的稀稠可按自己喜好來掌握，太稠也不好，醬舀起後能微微流動即可。
3、如沒有果醋，可用白米醋來代替，但味道就遜色多了。也可使用鮮檸檬來代替。
大炒勺的這款私家美食“鮮蝦果蔬沙拉”就製作完成了。味道鮮美好吃，供朋友們參考！