在法國南部的普羅旺斯，除了有令人心曠神怡的氣候與美景，還有讓人無法抗拒的美食誘惑。
今天介紹的就是具有普羅旺斯風的煎羊排配土豆泥，而且是懶人版哈。
如何把羊排煎的更加鮮嫩多汁呢？首先在選購羊排時，俺們要選用肥瘦相間的優質羊排。其次，就是煎制時的觸感。觸摸感覺有點實，有彈性，按壓後易彈起。這個時候，就可以達到我們想要的效果了。
食材
羊排 用料：法式 羊排 、普羅旺斯口味醃肉料。
土豆 泥用料： 土豆 、鹽、黑胡椒碎、 沙拉醬 。
裝飾： 聖女果 、薄荷。
步驟/方法
準備好原材料。
取適量醃肉料。
用水調勻。
小羊排洗淨控幹水份。
將醃肉料澆在羊排上。
醃製2小時入味。
在醃製羊排的時候，我們可以來做土豆泥。
土豆洗淨去皮，切厚片。
蒸熟或者煮熟後，用勺子壓成泥。
調入鹽和黑胡椒碎。
擠上沙拉醬拌勻即可。
平底鍋加熱、放入醃好的羊排，一併倒入醃料汁。
兩面煎，按個人口感，來煎到想要的熟度。
注意事項
這次，我用的煎鍋，沒用烤箱，這樣更容易隨時觀察羊排的變化及觸感，以便煎出鮮嫩多汁的小羊排。