夏天做出自己的美食吧
食材食譜熱量：12.55(大卡)
主料 綠豆澱粉200g水1000ml
輔料 豆豉醬15克醬油15毫升香油10毫升醋10毫升紅油辣椒15毫升花椒麵少量雞精少量糖5克蒜泥5克蔥花適量
方法/步驟
取1000ml涼水放入鍋中。
將綠豆澱粉放入水中，攪拌均勻。
將鍋放在火上加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。當澱粉水變熱時，將火轉小，不停地攪拌，直到澱粉變透明，當澱粉全部變透明時，關火，再攪拌一會兒，感覺粘稠即可。
把澱粉糊倒進一個模具中，抹平，放涼即可成型，也可以放入冰箱中冷藏。
將成型的涼粉倒扣，切成細絲或者薄片
將調料拌勻，澆在涼粉上，吃的時候拌勻即可
注意事項
加熱澱粉時，當澱粉變透明後一定要關火再繼續攪拌，不然容易糊鍋。
川北涼粉中會用到一種非常香濃的豆豉醬，調料中的豆豉醬是關鍵，豆豉醬的製作方法是：