茶樹菇作為菌類的一種，營養價值較高，配上五花肉可以增加人們對五花肉的食慾，現在作為肉類一族，已經開始逐漸受到人們的冷落。做出來的五花肉肉質香彈可口,茶樹菇吸足了汁非常入味。茶樹菇含有豐富的蛋白質,對健康有好處哦。
食材食譜熱量：2112(大卡)
主料 五花肉300g茶樹菇100g
輔料 白糖適量蔥、姜、蒜適量老抽30ml花椒適量料酒15ml
方法/步驟
茶樹菇提前浸泡三個小時，擠幹切段；五花肉切塊。
將兩勺白糖放入鍋中燒至融化，然後將五花肉倒入鍋中炒至上糖色。
加入蔥、姜、蒜、淋入適量料酒、醬油、花椒粉後將五花肉炒勻，出香味，直到五花肉沒有多餘的水分析出，顏色變的稍深。
加入適量溫開水，用大火將湯汁燒開，加入茶樹菇然後轉成中小火加蓋，慢慢燉35分鐘，直到肉塊成熟。
湯汁收幹，加入適量鹽即可。
注意事項
白糖下鍋後需要不停的翻炒，目的是受熱均勻，隨時用鏟子挑起糖漿觀察，火力也不能過大，一旦顏色變紅後，就要放入肉塊翻炒。糖漿的溶化和炒到起絲只是短短的幾秒鐘，冰糖一旦拉絲結塊，這道菜就做不成了。
五花肉糖色炒的不到位，顏色過淡的話，可以淋入少許老抽再次上色。