這段時間俺集中處理家裡冰箱裡的剩貨，好多東西都還是過春節時冷凍到裡面的。今天上的這道土豆燜脊骨也是春節前從老媽家拿來存放到裡面的，雙休日在家的時候，從冰箱裡拿出來，與家裡的土豆一起燜著吃了，雖然這菜看起來非常粗糙不精緻，但非常的香。
這道土豆燜脊骨是隨性做的，非常家常的做法。平時很喜歡排骨與土豆的組合，排骨燜得爛爛的，香香的，土豆燜到粉粉的，糯糯的，配上米飯，那個舒服哦。
食材
排骨 ， 土豆 ， 冰糖 ，鹽，老抽，生抽，蔥 姜 ， 八角 ，桂皮，香葉， 花椒 ，紅幹椒，料酒等。
方法/步驟
鍋中放水，放入排骨段，燒開後，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，衝淨血沫，瀝乾水分。
土豆去皮，洗淨，切小滾刀塊備用。
鍋中倒入油，小火加熱，
放入蔥段，薑片，八角，桂皮，花椒，香葉，紅幹椒，炒香。
倒入排骨翻炒，倒入料酒翻炒，再倒入生抽、一點老抽、冰糖，翻炒均勻上色。
倒入水（最好是熱水），水要沫過骨頭，大火燒開後，轉小火燜半個小時。去除浮沫，撈出八角，桂皮，香葉，花椒等料，放入鹽，繼續燜20分鐘。
將土豆放入鍋裡，繼續燉20分鐘至土豆熟爛，大火收汁。 撒入蔥花，少許味精，炒勻出鍋即可。
