1.雞蛋我用的是柴雞蛋，很小，每個也就約25克。大雞蛋的話減半。雞蛋加入糖粉攪拌均勻，勿打發#茗記甜品#
2.倒入牛奶攪拌均勻，篩入低粉拌勻#茗記甜品#
3.黃油隔水融化或者低溫微波融化。加入到蛋奶糊中。調製好的糊靜置半小時#茗記甜品#
4.平底鍋小火，倒入適量的蛋奶糊，攤成圓形，凝固即可取出。（無需放油，也無需反面。）#茗記甜品#
5.淡奶油加入白砂糖打發至乾性發泡，可以明顯看到花紋不消失。攤好皮冷卻後用勺子盛入適量打發的淡奶油。再加入一條芒果肉#茗記甜品#
6.摺疊好，收口朝下。做好的芒果班戟請當天食用#茗記甜品#