庭做冰激凌，無外乎加熱版和打發版兩種，我更喜歡打發的！厚實，綿軟，用料足，絕對不輸哈根達斯的口感！之前做牛奶加熱版的比較多，主要是擔心熱量的問題，但是牛奶做的怎麼攪拌也會有冰渣出現，今天的方子我自己做了改動，吃得到的朋友都狂贊好吃，一點兒冰渣沒有。關鍵是，用料真的很足！！！！ 用料根據自己家裡容器的大小隨意調整吧.淡奶油的用量越大越接近哈家的味道。
食材食譜熱量：310(大卡)
主料 雞蛋2個
輔料 果醬適量檸檬汁適量煉乳適量淡奶油適量
方法/步驟
蛋清蛋黃分離。
蛋清中加入幾滴檸檬汁兒或者白醋去腥，打蛋器打至乾性發泡。
淡奶油打發。需提前把淡奶油放入冰箱冷藏，打蛋盆和打蛋器的攪棒兒也可放入冷凍室降溫一會兒。如果是夏天做的話，操作的時候可以隔冰水或者盆子底下拿保鮮袋兒放點兒冰塊兒墊著。
打散的雞蛋黃分次加入打發的淡奶油攪拌均勻。加入煉奶。
把蛋白分次加入打發好的淡奶油中。（如果只做一種口味的話，現在可以加果醬或者粉類了）
將攪拌好的冰激凌糊盛入保鮮盒。如果是一次做幾種口味的話，分別裝入保鮮盒之後再加料，然後攪拌均勻。
這次做的是草莓口味和巧克力醬的，用了好時的醬料。大家可以考慮丘比的草莓醬、藍莓醬、抹茶粉、巧克力粉等等，也可以在最後一步加入堅果、果脯~~
現在可以把保鮮盒放進冷凍室了。基本4個小時後就可以吃了！！用專用的挖球器再配上水果和果醬，絕對好吃過哈根達斯！！！
吃之前需要提前拿出來在室溫中軟化一下~
自制冰激凌做法小貼士
有人可能對生雞蛋有異議，哈根達斯的方子就是生雞蛋的。
您要是吃哈根達斯都沒事兒，那就大可不必驚慌了！
還有，平時超市買的沙拉醬就是生雞蛋做的。