萵筍的營養價值很高。
萵筍含鉀量較高，對高血壓和心臟病患者極為有益，同時萵筍非常適合老人和兒童食用，因為它可以幫助牙齒和骨骼的生長。萵筍的烹飪方法也簡單，可以涼拌、素炒，可以加肉烹調。今天我就是素炒，用蒜調味，非常可口。
食材食譜熱量：120.2(大卡)
主料 萵筍800g
輔料 蒜1頭小辣椒2個姜1小塊油適量鹽適量鹽1小勺蠔油半湯勺香醋1湯勺
方法/步驟
萵筍去皮清洗乾淨。
萵筍切成絲，不要太細，略粗一點比較好吃，太細了也會碎。
蒜姜切碎，辣椒切段。
炒鍋熱油，先把辣椒段炸香。
在放入姜和一半的大蒜粒炒香。
倒入萵筍。
加蠔油和鹽炒勻。（要一直大火炒，同時加調料。）
放入約1湯勺的香醋。炒勻。
倒入剩餘的蒜粒。
炒勻即可。
注意事項
要一直大火翻炒，同時放調料，調料放完，炒勻也就熟了。