金鱒魚，是世界名貴魚種，屬鯡形目鮭科，目前已有86個國家和地區引種養殖。鱒魚的做法很多，可以紅燒、乾燒、清蒸、椒鹽等等，不管哪種做法，做出來的口感都極佳
食材
鱒魚
酒
鹽
蔥絲
姜 絲
芹菜
醬油
醋
花椒 油
步驟/方法
首先把鱒魚切成小塊，用酒和鹽醃製半個小時。
打一個盤子，下面放上點蔥絲，薑絲，並墊上一個芹菜，讓盤子下面有一些空隙，這樣在上鍋蒸的時候可以每個部位都能蒸到。魚的上面也放些蔥姜。
坐上鍋，大火燒開後，再把魚放上。一直把魚蒸熟後拿出來。
在魚上倒上醬油，醋
最後炸花椒油，然後倒在魚上。一道美味可口的清蒸金鱒魚就做好了。