如今社會節奏快，人們都忙於為了生活整天都工作和賺錢，通常都不會回家解決肚子問題，所以快餐業就受到廣大上班族的青睞。但我國對快餐行業的餐飲管理上卻參差不齊，特別是夏季，是萬物生長繁殖最活躍時期，如飲食衛生注意不當，就可能會產生食物中毒，給自身健康和社會造成危害。在這就夏季快餐配送需注意事項簡述幾點：
1、在經營快餐店時，首先應注意店內的環境衛生及加工場所衛生，不要在環境惡劣的路邊開設不衛生餐飲店，目前儘管城市衛生得到改善，但道路及路邊痰跡仍然很多。這些痰跡中的細菌隨車流飄浮在空氣中，會令到顧客用餐過程中吸入大量細菌。
2、在聘請從事快餐行業的服務人員時，要到醫院檢查身體素質健康狀況及個人衛生良好與否。
3、在快餐店煮快餐時，應首先清潔好廚房場所的衛生，餐具都應該清潔消毒乾淨。
4、在煮快餐時應注意快餐原材料的衛生質量，對一些有異味，或者食用期限已過的食物扔掉而不應再煮給顧客，要烹飪熟透的食物。
5、在食用盒式快餐時，首先應瞭解配送快餐公司的路途長遠，因為快餐公司路途較遠，送來的飯菜可能超過2小時，在配送餐飲衛生規範中（“對烹飪後至食用前需要較長的時間（超過2小時）存放的食品，應當在高於60度或低於10度的條件存放”）。食物在10度至60度之間保存超過2小時會導致細菌大量繁殖併產生毒素。路途較遠可能因交通等原因，就會造成超時配送。
其次，對配送的快餐應先用嗅覺感官對質量進行判斷，確認無異味後再配送，對快餐包裝密封很嚴的食物更應注意，因為惰性氣體的存在會加速細菌的繁殖和毒素的產生。分享來自濟南優糧快餐配送。
6、快餐店配送的快餐應注意包裝盒的衛生，不要為了節省成本，而隨便使用回收餐盒，這樣如餐盒清洗不乾淨就會令食品造成二次汙染，容易讓顧客吃後有不適反應。
7、不能長期配搭一樣的餐飯，要注意營養搭配和口感調劑，如長期只有固定餐飯會造成顧客營養失衡。