飯菜合一的做法方便快捷，將菜與飯合二為一燜在一個鍋裡，小火慢燉讓每粒米飯都吸足菜汁和肉湯，吃到嘴裡顆顆米飯都充滿濃郁的菜香。
有人會說這是懶人飯，我倒得覺得這也是一個巧心思的飯，可以讓不愛吃菜的寶寶在不知不覺中一起吃下了大量的蔬菜，當然這道飯菜合一的雞肉蘑菇燜飯，省事省力也的確是它的另一大亮點哈。
食材
大米 三人份， 雞腿 2個， 蘑菇 6個， 香菇 5個，黃椒半個，紅椒半個， 青椒 半個， 洋蔥 1/3個，鹽， 胡椒粉 ，料酒，雞精少許。
方法/步驟
雞腿洗淨，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉醃製幾分鐘。
將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁。
大米淘洗乾淨，瀝乾水分。
平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香。
再加入蘑菇香菇繼續炒香。
再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香。
然後加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟。（水量要多次少加，多觀察並多加攪拌）
米飯熟後加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調味，拌勻後出鍋。
注意事項
1、加入水時不要加太多，可分多次加少量水，開蓋觀察時並翻拌一下以免糊底。
2、燜飯時火要關小，時間差不多20分鐘左右即熟。
3、燜飯的鍋最好用不粘鍋。