不知什麼時候養成了一個習慣，就是去到一個地方遊玩的同時必逛當地的菜場、集市或超市，覺得這樣特接地氣，這次去烏鎮也不例外。烏鎮菜場不大，但是似乎名氣挺大的，據不少當地人說經常有上海馬大嫂包車過來採買，我逛了一圈，覺得物價並沒有比杭州這邊的便宜，或許是上海馬大嫂拉昇了那邊的物價指數。烏鎮菜場給我印象特深的是有好多賣豬肉的，肉攤幾乎佔據了菜場三分之一還多的場地，那場面有些讓我震驚，或許是當地名菜柴扎肉的緣故吧！當地人愛吃，外地遊客去了也愛點。
一圈逛下來，收穫了新鮮豬肚一隻，討價還價後30元成交。呵呵，終於買豬肚了，之前好幾次想買，都被先生阻止了，說是這東東清洗起來太麻煩，然，他哪裡知道，對於一枚吃貨來說，品味美食的過程和料理美食的過程都是一種享受呢！
說起豬肚，我並不陌生，因為：母親每逢過年都會買都會做，年夜飯上總會有一道青椒冬筍炒肚片；並且豬肚或涼拌或爆炒或燉湯都很好味，去飯店點餐的時候也會點上一份食用。豬肚的眾多吃法之中，我最喜歡吃糟滷浸製的豬肚了，於是就做了一份香糟豬肚。
食材食譜熱量：550(大卡)
主料 豬肚一隻
輔料 生粉少許鹽、米醋、姜少許花椒、料酒少許糟滷一瓶
方法/步驟
洗豬肚
清洗的過程忘記拍照了，就辛苦親看一下文字說明吧！（1）撕去豬肚上的肥油後，先用生粉把豬肚裡裡外外抓捏個遍，用清水洗淨，經過這一遍的清洗，能夠很好地去除豬肚上的粘液；（2）用鹽把豬肚裡裡外外搓一遍；（3）倒入適量米醋再次搓洗一遍，用清水洗淨；經過用鹽和醋的反覆搓洗，能夠很好地去除豬肚上的異味。
洗淨後的豬肚，白白淨淨的。
煮豬肚
2.1將豬肚翻面放入鍋中，把備好的薑片和花椒分成兩半，一半塞進豬肚裡，一半放在豬肚上；
2.2往鍋中加入清水蓋過豬肚，淋入少許料酒，大火煮開；
2.3煮開後，用湯匙撇去浮沫；
2.4浮沫撇清後，轉小火燉煮約1小時；
2.5用筷子試一下，筷子能夠輕鬆插入豬肚後，關火；
2.6將豬肚取出涼晾，因為現在是冬天，豬肚一會就涼了，要是天熱需要將豬肚浸冰水，熱豬肚突然遇冷，可以讓豬肚口感
浸豬肚
3.1將冷透的豬肚切成兩半放入密閉容器中；
3.2倒入足量的糟滷，蓋過豬肚，蓋上蓋子，放入冰箱浸製4小時以上（天冷的地方不放冰箱也行）；
3.3吃的時候，取出切塊，就可以了。
注意事項
清洗豬肚有三寶，一寶是麵粉，二寶是鹽，三寶是醋，麵粉可以幫助輕鬆洗去豬肚裡的粘液，鹽和醋可以幫助去除豬肚的異味；
將豬肚內層翻面煮，煮出來的豬肚看上去會更美觀一些；
用糟滷浸豬肚，要等到豬肚徹底涼透，這樣糟出來的豬肚才更好吃。