我發現,博客裡那些又好吃又易做的方子總是特別受歡迎,比如飄香小圓餅,已經忘了有多少朋友從它開始自己的烘焙之旅了,而且,每每嘗試過後,都興高采烈的告訴我:“特好吃,在朋友裡大受歡迎!”,也讓我倍兒有面子。
對於烘焙新手,我總是建議大家從最簡單的做起。畢竟,培養興趣是最重要的,如果一上來就屢屢受挫,估計除了心理承受力特別強悍的,沒有幾個人能堅持下去吧?
而,如果你很不幸就是那個屢屢受挫的,千萬別灰心哦,來,咱一起重建信心!
食材
配料:椰絲80克,椰絲10克(沾表面), 奶粉 20克,低筋 麵粉 20克,蛋白2個,細砂糖50克
烘焙:烤箱中層,上下火,150度,25分鐘
方法/步驟
把椰絲和奶粉、低筋麵粉、細砂糖混合均勻。
蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器,否則會產生過多不必要的泡沫)。
把蛋白倒入椰絲裡。
用手攪拌均勻,成為一個均勻的麵糰。
取一小塊麵糰,搓成直徑約2.5CM的小球。
把小球在椰絲裡滾一下,讓小球的表面均勻的沾上椰絲(此步可省略)。
用這個方法把麵糰全部搓成小球(約30個),排入烤盤,送進預熱好的烤箱。150度,25分鐘左右。
烤好的椰絲球,外表香脆內部酥軟。
注意事項
這款椰絲球,烤的時間和溫度很關鍵,用稍低的溫度,較長的時間來烤焙,才能烤透,讓內部口感香酥。
椰絲球不要做的太大,直徑不要超過2.5CM。每一盤的椰絲球大小要均勻。