夏日爽口開胃涼拌菜，操作簡單，專治天熱沒食慾。
食材食譜熱量：27(大卡)
主料 豌豆粉 200g 涼水 1400ml 陳醋 2勺 味事達醬香鮮醬油(生抽) 3勺 辣椒油（無鹽） 1勺 老乾媽豆豉辣醬 1勺 花椒油 半勺 糖 半勺 蒜 2瓣 小蔥 1根 烤熟花生仁 隨意 熟白芝麻 隨意 黃瓜 100g
方法/步驟
準備兩份水，左邊碗400毫升，右邊鍋1000毫升(鍋在下面操作中換了口大號的)
把上一步盛水的鍋放到爐灶上加熱，把豌豆粉倒入上一步盛涼水的碗裡攪勻
鍋裡水燒開，左手拿豌豆澱粉水的碗，右手鍋鏟，邊倒邊攪拌，全部倒入後小火不停快速攪拌。（小心崩手）此圖正在攪拌中，還是乳白色
攪拌至透明狀，關火晾涼。放溫涼後蓋蓋放入冰箱冷藏。這一步可以準備容器，把鍋裡的豌豆粉倒入容器冷藏。我是涼後直接把鍋放入冰箱冷藏啦
徹底凝固，取出來，白白的
整個鍋倒扣到案板上，震幾下，豌豆涼粉塊就出來了
可以像我一樣用工具刨，也可以用刀切條。基本筷子粗細
黃瓜切絲放入等下用來盛涼粉的碗裡，烤花生去皮掰開和熟芝麻混合，小蔥切圈，蒜搗碎
把涼粉放在黃瓜上
這次頭回用到味事達醬油，買東西我習慣先看配料表，非轉基因，零香精，質量等級：特級。肯定不會差！(^_^)
開始調醬汁啦～味事達醬油顏色紅亮，比普通醬油略稠，應該屬於淺色類似生抽吧。三勺醬油，兩勺陳醋，老乾媽豆豉辣醬一勺，辣椒油一勺(無鹹味)，花椒油半勺，糖半勺，蒜兩瓣搗蒜蓉
全部調料拌勻澆到豌豆粉上，撒上花生芝麻小蔥拌勻即可
成品
注意事項
豌豆粉我是在某寶四川那嘎達買的，每年夏季都會消耗很多袋。
豌豆粉和水的比例是1:7或者1:8
這個菜譜是1:7，200克的豌豆粉兌400毫升水，另1000毫升水倒鍋裡熱開。此菜譜豌豆粉
的量大約能做4份，料汁是一份的量哦！
熬好冷卻的豌豆涼粉最好在冰箱冷藏著，隨吃隨拌，清涼爽心