冬陰功湯，起初我是因為這個湯的名字才產生興趣的。“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。
冬陰功湯在泰國非常普遍，不論是大小餐館，還是普通人家，都會做這道湯來喝，儼然已成為泰國菜的代表。冬陰功湯被列為世界三大名湯之一，可見其湯中地位。
有人不愛這湯，說是喝第一口似肥皂味道。而我第一次喝便喜歡上了，想必愛的人極愛，不愛的人也無法勉強接受的兩個極端吧。
冬陰功湯用到的原料較多，可以在網上採購，網上有打包好的食材包，這樣比較經濟實惠。當然你也可以自己逐一採購，然後冰箱冷凍保存。我這次做的這個版本算是原料較為齊全的，如果買不到檸檬葉子也可以省略哈。
食材
原料： 草菇 罐頭半罐，鮮 蝦 10只， 香茅 1根， 檸檬 葉4片，青 檸檬 半個， 姜 1塊，冬陰功固體湯塊1塊， 小米 辣椒 2個，法香3朵（沒有可以省略）， 橄欖 油（如喜歡事先把 蝦 炒一下的，可以選擇 橄欖 油）。
調料：椰漿（10克椰漿粉+20ml清水），鹽1茶匙（5克），魚露1茶匙（5ml）。
步驟
食材較多，請酌情準備。
草菇對半切開備用。
鍋中加入700ml的水，放入香茅、薑片、檸檬葉和法香煮水。
放入小米椒和冬陰功湯塊，也可以用冬陰功醬代替。大約煮20分鐘左右出香味後，撈出材料不要。
放入草菇同煮。
再放入剝好的蝦仁。
加入魚露。
再放入椰漿。
最後青檸檬半個擠汁。
放入檸檬汁即可出鍋。
友情提示：
如果是鮮草菇建議焯一下水。
鮮蝦如果有顧慮的可以先用橄欖油焯一下，再放入湯中，此文是直接放入湯中的均可。
檸檬汁建議選購綠檸檬，味道更加純正。
蝦可以整隻放也可以為了方便實用剝掉蝦殼留蝦仁放入。
法香也叫歐芹，新鮮的並不好買，如果買不到可以用香菜代替，也可以省略。
冬陰功湯可以購買冬陰功醬，如果不確定自己是否喜歡，可以先購買固體湯塊嘗試，比較經濟划算。