幹鍋牛蛙是一道以牛蛙、白洋蔥、青蒜、幹辣椒、鮮朝天椒為主料的菜餚。鮮香可口，味道偏辣。
食材食譜熱量：1445(大卡)
主料 田雞 三隻 紫蘇 適量 小洋蔥 6個 辣椒幹 適量 青椒 一根 紅椒 一根 料酒 三湯匙 生抽 三湯匙 鹽 適量
方法/步驟
1，田雞處理乾淨，砍小塊，皮是有營養的可以不用去，不過我不愛吃。2，加鹽，料酒醃製10分鐘，加了鹽所以田雞還會出水。
3，把水瀝乾，放入油鍋裡炸。我用的是炒鍋，半煎炸吧，嘻嘻，省油。油要熱，不然肉很容易散掉，下去先別翻動。
4，一面金黃後，翻面。田雞炸好後，裝起備用。5，把辣椒，辣椒幹，小洋蔥，紫蘇切小。
6，鍋裡留一點油，放入小洋蔥，辣椒乾煸香，倒入青紅椒。7，倒入田雞翻炒。
8，倒入料酒。9，再倒入醬油和少許水，繼續翻炒。10，最後放入紫蘇翻勻即可。
