椰子飯是海南傳統的農家小吃，將優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，做法獨特，味道鮮美！
食材食譜熱量：463.5(大卡)
主料 椰子 1個 糯米 100g
方法/步驟
步驟一、首先將蓮子泡水兩個小時、糯米泡水四個小時。
步驟二、用刀將椰子頂部的凹陷處開一個小口，倒出一半的椰汁，留一半椰汁在殼內，然後再將椰殼的開口開更大一些。
步驟三、將糯米倒入椰殼內，再加入葡萄乾、冰糖、枸杞、蜜棗、蓮子，然後將砍下的椰殼重新蓋好，放入高壓鍋內。
步驟四、將高壓鍋內倒入小半鍋清水，將椰子飯隔水壓四十分鐘，接著關火燜二十分鐘，取出，用刀背敲碎椰殼，享用即可。