桐城小蘭花茶的製作?

桐城小蘭花茶,又稱小花茶,簡稱龍眠茶,為歷史名茶,屬綠茶類,屬皖西蘭花茶品系,創制於明代,產於桐城市,主產區位於龍眠山。

製作方法

桐城小花,一般在穀雨前開採,選一芽二、三葉,肥壯、勻整、茸毛顯露的芽葉,經攤放、殺青、理條、初烘、攤涼、復烘、剔揀等工序精製而成。

每500克成品茶有芽頭8000—10000支。成品茶外形條索舒展,芽葉完整,形似蘭花,色澤翠綠,碧綠清湯,香氣鮮爽持久,有蘭花香,滋味醇厚鮮爽回甘。

產品分為特級、一級、二級、三級。清人姚興泉《龍眠雜憶》載:“桐城好,穀雨試新鐺,椒園異種分遼薊,石鼎連枝販霍英,活火帶雲烹”。《桐城風物記》亦載桐城小花“品不減龍井”。舊時桐城人品茶講究色香味形俱佳,有“龍眠山上茶,紫來橋下水”之愛。

榮譽

1986年桐城小花獲安徽省名茶稱號,1991年獲“七五”星火科技成果博覽會銀獎,1998年5月經安徽省茶葉專家評審,列為省級名茶,同年獲“98國際名茶博覽會名牌推薦產品”稱號,次年又獲“99中國國際農業博覽會名牌產品”稱號。

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