空心燒餅也有個傳說：大約1300年以前，瓦崗寨起義軍為奪皇位，派出少年戰將羅成與李建成部將蘇定方開戰。幾經拼殺，雙方從郾城縣打到西平縣老王坡。此時，羅成的兵力傷亡慘重，他們吃老百姓送的燒餅，喝淤泥河裡的水，仍然頑強戰鬥。被圍困後，羅成不忘鼓舞部下士氣：“為了達到目的，我們即使被敵箭射死，也不能退縮！到時候，老王坡百姓會將燒餅穿個洞告慰我們的亡靈。”誰知半天后，他不幸被敵箭射殺。為了紀念這位少年英雄，老王坡人民揮淚將他葬在淤泥河畔。根據他的遺願，一位參加葬禮的楊師傅製成了空心燒餅。
食材
普通 麵粉 150克、開水70克、一勺油、 紅糖 、椒鹽、香蔥和黑白 芝麻 適量