酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。我們在家做的酸奶不僅喝著新鮮，放心，而且口感完全可以秒殺各大超市主流酸奶品種，什麼安慕希，老北京之類的酸奶。
方法/步驟
準備好所有食材、工具，將酸奶發酵劑從冰箱中取出。
（酸奶發酵劑各大超市基本都有買的。也可用超市買的純酸奶代替，但是做出的口感較差。）
酸奶瓶，及瓶蓋洗淨後，進行高溫消毒，控幹水分。（為了省事，一般會將所有與牛奶接觸的器具統統放入鍋中水開後，繼續煮10分鐘。）
將純牛奶均勻倒入酸奶瓶中。
向牛奶中添加酸奶發酵劑，攪拌均勻。
將酸奶瓶放入發酵機中，設定發酵時間9-14個小時，一般12個小時足夠。
發酵好的酸奶呈半凝固狀態，將發酵好的酸奶，放入冰箱冷藏，純化。
將純化後的酸奶加入適量的蜂蜜、藍莓果醬、玉米片，以及奧利奧碎。
輕輕攪拌均勻，即可食用。
注意事項
1. 裝酸奶的容器一定要經過高溫滅菌處理。
2. 發酵溫度保持40°左右，發酵時間控制在9-14小時之間，發酵時間越長酸奶越酸。
3. 剛發酵好的酸奶可直接飲用，但是冷藏純化後口感更佳。
4. 飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。
5. 做好的酸奶，3天內最好飲用完畢，時間過長營養流失。
6. 胃腸道手術後的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。
7. 切記空腹喝酸奶。一般來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適。