蔥花烙餅，也是山西人常吃的一種麵食，口感精道，在現今社會中，年輕人基本已經不會做這種美食了，是媽媽的味道，在這裡向大家介紹簡易易學的烙餅作法！
食材食譜熱量：549(大卡)
主料 麵粉3杯
輔料 水適量蔥適量鹽少許油適量
方法/步驟
首先，把麵粉用量杯舀出倒入面盆中，準備一個空碗倒入純淨水，放著備用。接著開始進行和麵的過程，在這裡要注意的是面和的程度，需要稀軟一點，可能會有一些沾手，如下圖所示。
面和好了以後，開始準備輔助材料，將蔥切碎，放著備用，在這裡可以根據個人口味來定量。接著開始進行調味，在碗裡倒入少許食用油，和鹽進行調味。
接著，因為面可能有些粘手，所以需要在面板上灑上一些乾麵粉，用擀麵杖把面擀成麵餅的狀態。
把已經調好的蔥均勻灑在麵餅上。然後將前後兩端合起，搓成長條型。
然後用刀切成適當的幾截，用手按均勻，再用擀麵杖擀均勻，然後進行放入電餅鐺進行開始烙餅。
最後了，煎的過程中，注意翻面，兼至兩面金黃即可出鍋。美味的蔥花烙餅就做好了。
注意事項
在這裡，和麵的時候可以根據個人口味適量放2-3雞蛋，保證更酥脆。