在一個提倡綠色、有機的社會裡，我們一定聽說過嶗山農家宴，嶗山農家宴有分為兩大類，一類是海鮮系，另一類是山珍系。
多年流傳在民間的“嶗山十珍會”、“摩俠過海”、“二嬸蒸蝦醬”、“丈母魚丸湯”、“蝦醬燴三姑”等，讓嶗山家常菜蒙上了一層神祕的面紗，也為古老的魯菜錦上添花。個體的農家菜看似尋常，但要組成一桌宴席，就有了一定的形式和講究。嶗山地區居民宴客聚會有“七大盤、八大碗”的傳統。現在，人類進入了21世紀，嶗山農家宴就在保持傳統風俗的前提下，講究營養、講衛生、講口味、講搭配、講品質、講內涵、講形式，以滿意21世紀現代人的飲食需求。
在嶗山鄉村裡，一般是男主外（出海或上山），女主內（理家主廚），還要打理菜園。外來客人進入農家，只要說吃農家宴，自己不用點菜。不等客人一壺茶的時間，一桌農家菜便端上桌了。如：薺菜拌花生、海紅拌海帶、嶗菇燉山雞、山雞蛋蛤蠣炒韭菜、幹蒸王哥莊鮁魚、海水豆腐燉茼篙、白菜燉脂渣、熬鼓眼魚、清蒸仰口鯧魚、帶嘎渣的大餑餑。一種豐富純正的嶗山菜餚就會展現在了眼前，面對大盤大碗的莊戶菜，讓中外遊客震撼不已，感觸萬千。
凡是到嶗山農家宴吃飯，只要留心觀察，多問，就可以在服務員、主廚身上學到鮮為人知的廚藝，一種自然的、清純的、綠色的，讓人不能忘懷的廚藝，一種半個多世紀行業中即將流失的廚藝，儘可展現出來，這就是嶗山農家宴的魅力所在。
原作者： 嶗山葉子農家宴官網