廚房裡的小竅門?

作為家庭主婦，每天要在廚房裡煎炒烹炸，時間久了，總結了一些小竅門，有興趣的朋友來看看，或許會對你有點幫助......

方法/步驟

熬製魚湯：熬魚湯時，向鍋裡滴幾滴鮮牛奶，湯熟後不僅魚肉嫩白，而且魚湯更加鮮美。

調糖醋汁：不論做什麼菜餚，只要按照2份糖、1份醋的比例調製，便可收到甜酸適度的效果。

去土豆皮：先將土豆略洗一下，然後拿一塊大小適當地粗砂輪磨土豆皮，這樣土豆皮去的又快又幹淨，而且還不浪費。

剝蠶豆皮：把幹蠶豆放在陶瓷容器內，倒入適當濃度的鹼開水泡15分鐘，皮軟後就很容易剝掉。

炒豆角：將豆角在開水裡燙一下，為了在烹調後仍保持其鮮綠的顏色，撈出後用少許鹽醃幾分鐘，然後再進行烹調，炒熟後的豆角顏色鮮嫩翠綠。

炒辣椒：炒辣椒時加進去一點醋，這樣可以減輕辣味，同時還能夠減少維生素C的損失。

炒洋蔥：洋蔥切好後蘸點乾麵粉，然後入鍋煸炒，炒熟的洋蔥色澤金黃，質地脆嫩，松香可口。