每到夏天，總能看見一池漾水映荷花，碧綠的荷葉也是夏天的消暑佳品。中醫認為，荷葉具有消熱解毒的功效，而從烹飪上來說，用荷葉做輔料可以取其清香，增味解膩，用荷葉做出來的鹽焗雞，不但雞肉嫩滑更帶有淡淡的荷香味。
食材
主料
鮮雞1/2只
配料
油適量
鹽適量
姜 片適量
步驟/方法
鮮雞半隻、薑片5－6片
雞洗乾淨，瀝乾水備用 醃料：花雕酒、鹽焗雞粉、十三香先倒一瓶蓋的花雕酒把雞抹勻，再加入少許十三香、最後加入鹽焗雞粉抹勻
準備荷葉一張
鍋裡燒開水，加入荷葉煮2－3分鐘左右。撈出再用水沖洗荷葉
洗乾淨的荷葉，用剪刀把頂部的硬梗剪掉
荷葉用廚房紙巾抹乾水份，然後把荷葉剪成兩半
先在荷葉放幾片薑片，放上雞，再放幾片薑片在雞肉上，加入少許油，用荷葉包起
把包好的雞放入電飯煲中，按煮飯鍵，煮好後再把雞翻面，智能的那種再按一次就好了（要是傳統的按多兩次）
焗好的美味全雞就出來了
