客戶最關注什麼?無疑是貨物的質量，沒有誰願意花錢買個“破爛”，所以說，保證貨物的質量，是門店標準化管理中的重要組成部分。
——門店管理智慧箴言
這裡所說的“貨”，不單單指銷售給客戶的產品，而是包括了門店從原料採集到銷售這個過程中，對貨品質量的監控，如果你可以自信地對客戶說：“您購買我的產品，請放心它的質量。”那麼，門店會吸引越來越多的購買者。
不少學員反映：“門店沒那麼多人手，可以監控貨物的運轉情況。”其實，你並不需要在貨物流轉的每個環節安排監控人員，這些事情可以由現有的員工完成。
唐先生在這方面就做的很好：
他是一家餐廳的老闆，對食材的質量尤為關心，常告誡員工：“菜餚的質量是餐廳的生存根本，不能出現差錯。”
每天清晨，唐先生都要檢查採購員買回來的原料，並且監督他們將不同食材用不同方法保存，從中午開始，廚師們要準備做飯了，唐先生規定，每位廚師在做飯前，都要檢查菜的質量，一旦發現原材料變質，就得停止使用，並且記錄下來，保證端給客人的菜餚都是新鮮的。
菜做好後，還要由服務員檢查一遍，才能端給顧客，所以唐先生的餐廳，一直保持很低的客戶投訴率。
每天晚上，唐先生都要安排員工檢查庫存原料的質量，如果發現變質的菜，要及時處理，並且作好記錄，以免其他菜受到影響。
菜餚的新鮮度一直是該餐廳吸引顧客的亮點，唐先生通過保證菜餚的質量，維持了顧客的口碑。
貨無質量，門店便很難支撐下去，如果能嚴格監控貨物在各種狀態下的質量，結果就大不相同，這裡有幾點經驗你可以參考一下，幫助你管理好貨物：
首先，嚴把進貨關，從源頭防止次等貨進入門店。要想貨品的質量好，就得從原材料監管起，控制好採購環節，防止次等貨進入門店。門店一般會安排採購員進貨，但是進殘次貨的情況時有發生，不妨讓加工或銷售環節的人員參與進來，檢查原材料的質量。
例如，某家服裝店新進了一批貨，採購員已經檢查了貨物的質量，你可以讓導購員再檢查一遍，因為他們對服裝更加了解，知道哪些地方要重點檢查，從而保證了貨品的質量。
其次，監控貨物流通的每個環節。貨物從進入門店到銷售出去，要經過好幾個流通環節，如果每個環節都建立起嚴格的監控制度，貨品的質量便有所保證。我建議學員在每個環節設立“記錄冊”：日期、誰檢查過貨品、情況如何都要有所記錄，這樣做是為了提高員工的責任心，因為日後一旦發現問題，是誰的責任便一目瞭然。
最後，交到顧客手上前，還要再檢查一遍。產品即將交給客戶前，店員應該做最後一次檢查，如果發現有問題，可以在銷售前解決，就保證了交給客戶的產品質量一流。我曾做過調查，有這種習慣的店鋪，大多保持著較高的銷售額，我提議，店員可以當著客戶的面對產品進行質量檢查，一方面體現出對客戶負責任的態度，另一方面讓對方感受到最溫馨的服務，有利於吸引客戶。
保證貨物的質量，是門店得以生存的根本條件，管理者可以利用現有的人力資源，建立起有效的監控機制，客戶對產品滿意，品牌口碑自然更容易建立。