每到冬季，總是愛做點肉凍吃吃。豬蹄凍、豬皮凍、雞肉白菜凍、魚凍... ...做好的肉凍放在盆裡，擺在窗臺上，啥時候想吃了就用刀切一點，用蒜泥、陳醋、香油這麼一調就著肉凍喝著小酒是很愜意的事情。好了趕緊跟隨九九天空的小編一起來吧
食材
生 豬皮 、 八角 、桂皮、香葉、 茴香 、 精鹽 、 醬油
方法/步驟
生豬皮，洗淨，切長段把豬皮段放在鍋裡，大火煮開，等豬變色後撈出。一般是煮5分鐘
把豬皮晾涼，用小鑷子拔淨殘餘的豬毛用刀把豬皮上的油脂刮淨，這樣做出的肉凍透明剔透
把油脂刮淨的豬皮，用刀切細條，鍋裡坐水，把豬皮條放在鍋裡大火煮開（主要是去掉豬皮上的殘餘油脂）水開後撈出豬皮
把準備用的調料用紗布包好
鍋裡重新加清水，把豬皮條倒入鍋裡，放上調料包，大火煮開後用小火煮1~1.5小時，最後倒入醬油，加精鹽再煮開即可。
等豬皮湯涼後盛到準備好的容器裡。（分多次盛入，可以讓豬皮在肉凍裡均勻不沉底），把盛好的容器放在窗臺上，自然冷凍。
吃肉凍的方法個人都不同，料汁根據個人喜好調製即可。把蒜蓉、薑末放在小碗裡倒入陳醋拌勻。倒入醬油或生抽，香油調勻，倒在切好的煮肉凍上即可
