“芹菜”具有平肝降壓、鎮靜安神、消除煩躁、利尿消腫等作用。芹菜中的高纖維還可以防癌抗癌。“芹菜”中的含鐵量比較高，因此，還能起到養血補虛作用。“芹菜”對女士的補虛保健也尤為重要，常食能補充婦女經血的損失，防止由於體內供血不足所引起的，皮膚蒼白、乾燥、面色無華等。常食芹菜還可使人目光有神，頭髮黑亮。通過閒暇之餘瀏覽醫書和遍尋關於芹菜營養價值的文字記載，芹菜可謂是渾身是寶好處多多，勸君常食芹菜！ “芹菜葉”中的營養價值要大大高於芹菜的莖部，藥用價值也更為突出，所以，在食用芹菜時切不可把葉子丟棄，可用芹菜葉子製作成飲品、涼拌成沙拉都很不錯。 今天，就用芹菜葉製作兩款具有保健作用的美食，一款為飲品，另一款為涼拌菜。飲品為“蜂蜜芹菜汁”，涼拌菜用的是芝麻醬，叫做“麻醬生拌芹菜葉”，做法如下；
食材
芹菜 葉 200克
蜂蜜 適量、 適量
芝麻 醬20克、香油15克、鹽2 適量
方法/步驟
把洗淨的芹菜葉放入料理機，倒入適量的蜂蜜。
往料理機裡注入涼開水。
用高速攪打10秒鐘。
攪打好後用篩網把攪打好的芹菜汁過濾，濾出渣子不要。
芹菜汁濾好後便可直接飲用。
麻醬先用少許香油澥開。
然後放入鹽和少許味精。
再放入適量白糖。
老陳醋加少許清水攪拌均勻，製成拌菜汁。
把調好的拌菜汁倒入芹菜葉裡拌勻。
然後撒上少許熟芝麻。
撒好芝麻便可碼盤上桌食用。
注意事項
一、飲品； 蜂蜜芹菜汁特點；色澤豔麗、入口清香、回味微甜、甘洌爽口。 二、拌菜； 麻醬生拌芹菜葉特點；色澤翠綠、麻醬濃香、酸甜微鹹、美味健康。 溫馨提示； 1、芹菜汁的濃淡和甜度，可按自己喜好來配製，一般以五倍的水比較合適，夏季可以冰鎮後飲用，冬季常溫即可，吃火鍋時配一杯很不錯。 2、芹菜葉拌食可用麻醬或沙拉醬都可以，還可以用甜辣醬搭配一些番茄沙司也很不錯。 大炒勺的這兩款飲品和涼拌菜“蜂蜜芹菜汁、麻醬生拌芹菜葉”就做好了，供朋友們參考！