食材
高粉 540克
糖 86克
鹽 8克
酵母 11克
蛋液 86克
動物性鮮 奶油 60克
牛奶 54克
奶粉 20克
湯種 184克
無鹽 黃油 50克
方法/步驟
將高粉36克，水148克混合，加熱至糊狀離火，冷卻，即成湯種。
將冷卻後的湯種與麵糰材料（除黃油外）混合，慢速攪拌均勻後，轉3檔中速攪拌。
稍具光滑，加入黃油，1檔攪拌均勻後，轉3檔攪拌。
直至麵糰能夠拉出薄而大的薄膜。
將麵糰整好形，蓋上保鮮膜發酵。
發酵至2倍大。
將麵糰排氣，分割成6等份。
取其中三等份整好形，整形方法見之前的北海道吐司帖子，放入方形吐司盒中。
另外三等份放入圓形吐司盒中。
發酵大概1小時50分鐘，將模具扣好，方形吐司盒麵糰表面塗上蛋液，烤箱180度預熱10分鐘。
將方形吐司盒和圓形吐司盒放入，烘烤40分鐘，烤好後立即取出脫模。
