雞湯還能提高人體的免疫功能的作用，我這次用的是柴雞，你也可以換成烏雞或者老母雞，主要這兩個雞肉吃起來比較柴，不如柴雞嫩！但是卻比柴雞更有營養，孕婦的話建議用烏雞，它營養更全面。
食材食譜熱量：750.5(大卡)
主料 雞半隻蒜3棵香菇(幹)適量香菜3棵
輔料 蔥白4段姜4片鹽適量幹辣椒1個八角3-4個花椒30-40粒紅棗8-10個
方法/步驟
1.雞洗淨切成稍大的塊，我們是用燉的，時間比較長，太小，雞肉會散掉。也可以直接整隻雞放進去燉，這樣有個壞處就是吃肉的時候比較麻煩，不如切開的方便。雞最好用先殺的活的雞，肉比較鮮嫩，而且比較乾淨。
2.蔥切段，薑切片，大料備用
3.幹香菇用溫水泡開，燉湯的話最好用幹香菇，香味和營養更好。新鮮的香菇本身會有一股淡淡的味道，而且比較衝，之前也用鮮香菇燉過，遠遠不如干香菇
4.香菜，蒜黃切末備用
5.砂鍋一次性加足水，雞肉涼水下鍋，然後把蔥姜大料放入砂鍋，大火
6.大火燒開，然後用小的漏勺把髒的沫去掉，你也可以事先雞肉過一下水，然後洗淨再放進砂鍋，不過這樣做雞肉在清洗的時候肉質遇冷會收縮，沒有現在這樣做鮮嫩。其實現殺的雞，肉本身的雜質就沒有很多，很容易就清乾淨了
7.一直到沸騰的水完全是白色的，放入發好的香菇，湯再次沸騰後關小火，蓋上鍋蓋慢慢燉1-2小時，最少也要燉1個半小時。
8.燉到雞湯少了3分之一時，撒鹽，開大火10分鐘，喝湯就是喝食材本身的味道，最好不要加太多的調料，會破壞湯的味道，不夠鮮
9.連肉帶湯一塊，根據自己的喜歡撒些香菜和蒜，之後就可以食用了
注意事項
記住燉湯本身就需要長時間，一定要時間夠
之前一定要大火使湯沸騰20分鐘左右，然後再小火慢慢燉