美味焦糖奶油醬夾心紫薯山藥糕?

山藥：止瀉、健脾、補肺 紫薯：補脾、益氣、寬腸通便

食材

主料 紫薯泥 120g 鐵棍山藥泥 150g 焦糖奶油醬 30g

方法/步驟

山藥和紫薯蒸熟後放涼，分別裝入保鮮袋用手或藉助擀麵杖壓成泥，再用篩網過篩讓泥的質地更細膩均勻，將山藥泥揉成小球，紫薯泥也揉成小球如圖所示。

15g的紫薯泥和山藥泥壓扁包入5g的焦糖奶油醬

將包了焦糖奶油醬的紫薯泥包入30g的山藥泥中

包裏手法和包湯圓一樣，利用虎口位置兩隻手配合慢慢往上推

收緊封口搓圓

全部包好等待壓模

準備一個月餅模

放入模具輕輕壓下就可以了，用力過猛不然就跑餡了還會粘到模具上不好取出，沒有用任何手粉還好不怎麼粘手。

漂亮吧，快來動手一起做吧。