陽澄湖吃蟹最好的地方
說起秋天令人垂涎的美食，就要想到張牙舞爪的肥美大閘蟹，說起大閘蟹，都會第一時間想到因出產優質大閘蟹而出名的地方“陽澄湖”；說起去陽澄湖吃大閘蟹，崑山的巴城最有名，每年都都吸引眾多吃蟹客，而巴城阿四蟹莊的大閘蟹最正宗，農家船宴最地道。
陽澄湖不但是風景如畫的旅遊勝地，更是聞名天下的“品蟹”聖地，圍繞人們“品蟹看景”的需要，當地交通便利，餐飲旅遊業空前發達，位於巴城鎮陽澄湖畔的阿四蟹莊更是以“要吃蟹，到巴城阿四蟹莊”聞名遐邇。每年一到九月份，秋風起，蟹腳癢，來蟹莊吃蟹的人車水馬龍，能把整條路都堵個水洩不通。阿四蟹莊的農家船宴和正宗陽澄湖大閘蟹，讓很多人既神往又心生疑問：如此高品質的大閘蟹究竟如何而來？
6月初，為安排三個月後的陽澄湖“品蟹”旅遊的旺季，筆者從上海出發，走“滬寧高速”，去阿四蟹莊 “踩睬點”，過崑山口子5公里轉S5繞城高速往太倉巴城方向開去，最多十分鐘到巴城口子下，一直到底右轉彎到湖濱路，過蟹舫苑的大門繼續往前200米，從6號入口進來200米就到阿四蟹莊了。
老漁民的口碑：“要吃蟹，到巴城阿四蟹莊”
“這是大家擡愛的說法，對我們來說，不圖虛名，做良心事兒是本分。”阿四蟹莊的“大老闆”阿四說。
阿四今年53歲，滿臉風霜，憨厚淳樸，一眼看上去就是一位老漁民，當筆者提及“要吃蟹，到巴城阿四蟹莊”的美譽，他顯得有些忐忑不安，認為那都是“虛名”。但事實上，正是因為他的這種做人處事態度，反倒讓人無理由的信任。
當筆者提出最好能在8月份供應一批大閘蟹時，阿四很乾脆的拒絕了。
“我們一直堅持‘三不賣’。一是開捕前不賣，大閘蟹開捕有統一時間，一般在9月中旬，在這個時間以前我們沒有蟹賣；二是不超量賣。我們的大閘蟹都是自己的養的，十幾戶親戚一起養了260多畝，量不是很大。捕一次賣完了要再捕，不可能無限量的有；三是不賣貼牌。很多本地和外地的生意人找我們說不需要我們找蟹，只用阿四蟹莊的名義就給分成，我們堅決不答應。”阿四介紹自己的原則。
顯而易見，阿四的原則有點“傻”。對很多商家來說，在開捕前賣，可以利用食客們“先吃為快”的心理大賺一把；“無限量賣”可以接待更多遊客，賺更多錢；而“賣貼牌”更是無本得利的“好生意”。阿四為什麼不這麼做呢？
“那樣做會虧心，壞了名聲！”阿四表示。
正是因為這種很“傻”的堅持，“要吃蟹，到巴城阿四蟹莊”的說法在很多年前就不脛而走。每年從6月底開始，全國各地的預訂電話就開始絡繹不絕。特別是上海、杭州的美食家，甚至會提前三個月定好具體時間、人數。
阿四不懂得什麼叫做“口碑營銷”，但卻用原則贏得了至上口碑。
大閘蟹沒有暴利，讓遊客吃出好心情
阿四蟹莊擁有十多間大小包房，和三個大廳。營業面積達到800平方米，裝修古樸。但是在巴城上千家酒店當中只能算是中檔，沒有想象中那種與偌大名頭相匹配的“高大上”裝修，是資金緊張捨不得花錢，還是圖省事兒不想折騰？
“都不是！”阿四蟹莊的“少當家”小朱告訴筆者，“我老爺子的想法很‘實在’，說遊客來我們這裡旅遊吃大閘蟹，吃的是好心情，吃的是實惠，服務好最重要。”的確，阿四蟹莊品蟹沒有所謂的“天價”菜品和“豪華”套餐，只有陽澄湖的農家菜和漁家宴。主角是一對對伏在竹籠裡紅殼白肚金鉤的正宗陽澄湖大閘蟹，當被帶著熱氣騰騰的鮮香被端上桌，總能惹起一陣陣“騷動”，食客們總會急不可耐的掰腿、剝臍、吮膏黃，一個個陶醉在面臨湖光山色品嚐“螯封嫩玉雙雙滿”的樂趣當中。
更令食客們難以忘懷的是，無論是大閘蟹還是其他菜品，阿四蟹莊的價格和菜品的分量也總是比那些的“豪華”酒店實惠不少，衛生和服務卻毫不遜色。至於免費講解陽澄湖的歷史典故和介紹大閘蟹生長、養殖知識，絕大多數酒店更根本沒法做到，一是“划不來”，二是沒有人員，而阿四蟹莊卻毫無困難。
“我家老爺子一輩子呆在陽澄湖邊養蟹，沒有人比他更瞭解陽澄湖的古今故事和養蟹知識，來我們這裡吃蟹的遊客都把他叫做陽澄湖的‘活字典’。對外地遊客，我們不但會向介紹陽澄湖的典故，還會推薦陽澄湖周邊的景點，幫忙規劃旅遊時間，這些事情絕大多數職業導遊不知道，也說不出來。”小朱告訴筆者。
從阿四和小朱的介紹中，筆者對阿四蟹莊又有了新的認識：阿四蟹莊不僅僅是“要吃蟹，到巴城阿四蟹莊”的美食勝地，更是以價格和服務制勝的陽澄湖“旅遊勝景”。或許，這才是阿四蟹莊名滿天下的“終極祕密”吧。