荷香芋頭蒸臘雞芋頭本性清淨，臘鴨素來味道醇厚，將臘味的鮮香，香芋的清糯，兩香和一，芋含肉鮮，肉有芋香。吃進嘴中，慢慢咀嚼，幹而不柴，香而不膩，滋味便肆無忌憚得彌散在口中，絲毫沒有煙熏火燎的氣勢，有的只是臘香纏綿。
食材食譜熱量：294.8(大卡)
主料 臘雞腿1只芋頭200克荷葉1張
輔料 蔥10克幹辣椒4個姜4片生抽1湯匙香油1茶匙
方法/步驟
首先，我們先準備好芋頭和臘雞腿，薑切片，蔥切段(芋頭，既吸其油，又補充膳食纖維。中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，可謂是營養與美味兼得)；
其次，幹荷葉用溫熱的水泡至整體變得柔軟，瀝去水分；臘雞用流動的水沖洗乾淨表面雜質，之後斬成大小適中的塊，芋頭削去老硬的外皮，切成與臘雞塊同樣大小的塊（幹荷葉在超市賣茶葉的專櫃可買到）；
接著，切好的臘雞腿放入滾水中汆煮5分鐘，撈出，用流動的水沖洗淨浮沫，瀝去水分待用，將切好的芋頭塊放入荷葉中，放上1湯匙生抽，再將臘雞塊放在芋頭塊上；
最後，我們再放上老薑片蔥段和幹辣椒，將荷葉打成包，大火燒開煮鍋中的水，放入荷葉包，蒸30分鐘，出鍋淋上香油即可；
注意事項
用此法還可以烹調臘鴨、臘排骨、臘肉等其他臘味