“中秋”一詞,最早見於《周禮》。根據我國古代曆法,一年有四季,每季三個月,分別被稱為孟月、仲月、季月三部分,因此秋季的第二月叫仲秋,又因農曆八月十五日,在八月中旬,故稱“中秋”。到唐朝初年,中秋節才成為固定的節日。
如何做出美味可口的月餅呢?首先教教大家做第一種普通的月餅
選料:白麵粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、鹼水、生油、雞蛋。
製法:
1.將白糖漿、鹼水、生油、麵粉一點點的融合,和成麵糰。麵粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次為5:4:1:1。
2.把和好的面揪成大小相同的小麵糰,並擀成一個個麵餅待用。
3.把豆沙捏成小圓餅,包入鴨蛋黃,裹緊成餡團。
4.將餡團包入擀好的麵餅內,揉成面球。
5.準備一個月餅模具,放入少許乾麵粉,將包好餡的麵糰放入模具中,壓緊、壓平,然後再將其從模具中扣出。
6.用雞蛋調出蛋汁,比例為3個蛋黃1個全蛋,待用。
7.把月餅放入烤盤內,用毛刷刷上一層調好的蛋汁再放入烤箱。
8.烤箱的溫度為180度,約烤20分鐘左右,中間要取出一次,再刷一遍蛋汁
然後給大家介紹另一種冰皮月餅,味道超級棒
是不是很簡單啊,大家抓緊動手吧