谷維素系阿魏酸與植物甾醇的結合脂，它可從米糠油，胚芽油等穀物油脂中提取，其外觀為白色至類白色結晶粉末，無味，有特異香味。
方法/步驟
治療高脂血症：谷維素可抑制膽固醇的合成。但口服劑量要大些，每次100毫克，每日3次，服用2個月後，血清膽固醇及甘油三酯均有明顯下降。
治療心絞痛：每次10～20毫克，每日3次，可明顯減輕症狀。
治療慢性胃炎：每日50～600毫克(一般為300毫克)，2～4周為一療程，結果有60.6%的人取得明顯效果。也有人採用大劑量服用治療食後腹脹、稀便及暖氣等，亦取得滿意的效果。
治療消化性潰瘍：每次服用50～200毫克，每日3次。經試用一組46例病人，經過4～12周治療後，34例獲得明顯效果，9例病人症狀改善。
可用於美容：谷維素被稱為“美容素”，因為它能降低毛細血管的脆性，提高皮膚微血管循環機能，治療更年期皮膚症、女性顏面脫屑性溼疹、頭部糠疹等。谷維素和維生素E合用還可治療脂溢性脫髮以及改善皮膚色澤，防止皮膚皸裂。
治療多發性口腔潰瘍：每次50毫克，每日3次口服，3～6天痊癒，並能降低複發率。
有生長促進作用：青少年服用谷維生素後體重有“日益增加”趨勢。因此有人把它當作兒童發育障礙的治療藥物之一。谷維素還具有雌激素的作用，能治療卵巢功能的發育不全。
治療小兒異食癖：每日口服3次，每次10毫克，連服一週即可見效。據認為，谷維素可通過調節間腦及植物神經功能，從而消除異食痛。