藕是健康的視頻，有很多功效，清脆可口，無論清炒還是燉湯都非常入味，自帶的甘甜也令人回味，可是一不留神，藕出鍋後就發黑，看上去沒了食慾，下面我就教大家一個讓藕出鍋不發黑的方法。
食材食譜熱量：350(大卡)
主料 藕 若干
方法/步驟
蓮藕洗淨切片，泡水沖洗幾次。
在做之前一定要一直泡著水不要拿出來，直到下鍋前的最後一刻才能拿出來。
如果是清炒藕片，鍋裡先下其他輔料，最後下藕片，前提是藕片之前已經焯熟了，下藕片之後快速翻炒，不讓藕碰到鍋壁，碰到的話藕就會氧化。
基本翻炒10幾秒，藕片就已經入味了，即刻可以出鍋，也是切記要快，以免讓藕碰到鐵鍋壁，這樣清脆明亮的藕片就出鍋了。
注意事項
洗淨的藕片要先焯一下再炒，時間不用長，半分鐘即可。
藕本身入味很難，但是自帶甘甜的味道會讓它更好的與調料結合，所以只需快速翻炒時讓藕片的外壁沾上寫湯汁就很好吃了。