有時簡單才是最喜歡的------白吐司?

西點類最讓人吃不厭倦的往往是做法簡單的東西。在蛋糕和麵包之間，俺家更喜歡還是麵包類。最近一直做不同口味的吐司。吃到最後，三人都喜歡吃最簡單的白吐司。咱家小周喜歡吃吐司的中間的組織，俺喜歡吃吐司邊。每次吃到白吐司邊總會想起一部電視劇。
前段時間看電視劇《愛上查美樂》裡面最讓人難忘的就是白吐司邊。男豬腳最愛的就是女豬腳做的白吐司邊。雖然白吐司沒有那麼豐富的內容，口味清淡的白吐司跟各種果醬搭配還真是經典哦。
現在還記得女豬腳說過的一句話：吐司耍不了花俏，它能吃出烘焙者的心意和誠意。是哦，吐司雖然簡單，但也最是吃不厭的麵包。也是咱家最受歡迎滴。

食材

材料：中種：高筋粉385g水235g酵母6g鹽3g脫脂 奶粉 15g
麵糰 ：高筋粉165g鹽3g細砂糖55g水90g酵母2g 黃油 40g

步驟

【圖1-3】中種麵糰揉成光滑，放入冰箱冷藏，將麵糰材料（後黃油法）混合，把中種切成小塊，分次加入中種麵糰揉至滑順，再加入黃油，揉至完全階段（圖3）。

【圖4-6】將麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜進行第一次發酵約30分鐘。將麵糰分成6等份，再鬆弛20分鐘麵糰。

【圖7-9】麵糰排氣，擀成橢圓形，翻面，把擀開的麵糰各向內折三分之一，再從上到下捲起來。

【圖10-12】把卷好的麵糰依次放入吐司盒內，進行第二次發酵，發至吐司盒八分滿加蓋，烤箱提前預熱，180度上下火，吐司盒放入倒數第二層，時間約45分鐘即可。

【圖13-15】烤好的吐司，取出後放入烤架上冷卻，完全冷卻後放入保鮮袋就OK。

注意事項

酵母和水提前混合靜止10分鐘，再和別的材料混合。

烤箱的溫度和時間只能作為參考，具體的俺自家烤箱來操作。

在整形的時候，用適量的手粉，防止粘手。