這是冬至時我跟老公兩個大人吃的餃子，當天給寶貝另外安排了她自己的專屬水餃。 本來是先做餃子給寶貝吃，在她吃飽喝足之後我才開始動手給我們做餃子的，可是，沒想到，等這鍋餃子煮好後，她又拿著自己的小碗來：“自己吃餃餃……” 這小丫頭也太能吃了點吧？徹底暈倒！ 要不說她怎麼是個小胖妞呢？！ 都說秋冬的蘿蔔小人蔘，可不是嗎？而且蘿蔔配大肉包成的餃子，那個香啊，只有吃過的人才能明白呢！我另外再給搭配了一小部分韭菜，既掩蓋了過份的蘿蔔味，又更好地提升了餃子的口感呢！
食材
麵粉 300克
豬前腿肉 300克
青 蘿蔔 300克
韭菜 100克
生 姜 1塊
蔥 1根
香菜 1根
蒜 2瓣
十三香 三勺
生抽 兩勺
料酒 兩勺
食鹽 兩勺半
蠔油 三勺
芝麻 油 適量
辣椒 油 適量
米 醋 適量
方法/步驟
麵粉加適量溫水，揉成光滑的麵糰，加保鮮膜餳半小時。
韭菜摘洗乾淨，切碎末。
生薑和蔥切末加入碗裡。
加入三勺十三香。
加三勺蠔油。
加兩勺半鹽。
充分、徹底攪拌均勻，香氣撲鼻的餃子餡就調製好了。
餳好的麵糰分切出一小部分來。
充分揉搓後搓成細長條。
分切成合適大小的劑子,用手壓扁後擀成薄面片。
拿一個面片，放入適量餡料,包製成自己喜歡的樣式。
我還包了另外一種餃子樣式呢！
水燒開後煮入餃子。
煮餃子的同時開始調製餃子汁。蒜擦成蒜蓉，加入少量食鹽。
加少量生抽，再加入米醋。
滴入芝麻香油。
加入辣椒油及切成末的香菜，攪拌均勻。
餃子煮好，撈出後，即可趁熱蘸食喏！
