西米蛋醬吐司，是我突發奇想而來的，拿西米加蛋黃醬做餡，外面用土豆吐司配方來做，這樣吐司是鬆軟的，裡面的西米QQ的，蛋黃醬香香的，口感定會多重的，好吃的，馬上行動；果然，出來的效果真的不錯，好！ 不知道有沒有人跟我有一樣的想法
食材
高粉 250克
土豆 茸 50克
糖 50克
牛奶 80克
酵母 4克
鹽 3克
蛋 1個
黃油 30克
蛋液 適量
芝麻 適量
蛋 黃醬 ：高粉 10克
糖 30克
蛋黃 1個
牛奶 65克
方法/步驟
我選用小顆粒西米
把調味料中的材料做成蛋黃醬，西米用水泡30分鐘，加小量水和20克糖隔水蒸至全透明，把兩者都放冰箱冷藏待用
土豆茸：把土豆煮熟，按成茸，過篩
把主材料放入麵包機內攪拌
用發麵團檔前20分鐘打麵粉至光滑，下黃油，再反覆利用前20分鐘時間打面3次
直至打出膜
發酵2.5倍大
取出麵糰排氣，收圓，分6等份
把每個麵糰攤成圓片，對摺，鬆馳
攤成長方片，分開擺放西米和蛋黃醬，兩種餡之間要留空位讓麵糰有地方粘上，吐司才緊密
排在方形烤盤上
發酵1.5倍大，約8分滿
塗上蛋液，我把剩下的蛋黃醬亂點在麵糰上，灑上白芝麻
烤箱180度，烤25分鐘即成
西米蛋醬吐司，外面鬆軟，西米QQ的，不很甜，口感多重，好吃！西米是不是有點象燕窩啊，哈哈...
注意事項
我很懶，不想洗那麼多東西，我把土豆煮熟，加點主材料中的牛奶20克在裡面再按成茸的，沒過篩的