彩椒營養價值高，富含維生素C，有健胃、發汗、促進消化液分泌、增強胃腸蠕動、幫有助消化等功效。該食譜美味營養，孕婦常食，對防止便祕很有益處。牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%，鋅不但有益胎兒神經系統的發育，而且對免疫系統也有益，有助於保持皮膚、骨骼和毛髮的健康。缺鋅時人的免疫力下降，容易生病，對胎兒的神經發育容易產生不利影響，
食材食譜熱量：1006.5(大卡)
主料 牛肉200克青椒50克黃辣椒50克紅椒50克
輔料 花生油適量鹽適量胡椒粉適量料酒適量醬油適量糖適量澱粉適量姜適量
方法/步驟
彩椒切絲
大蒜、薑切片
牛肉買的排酸的比較嫩，精肉不要有筋的，冷凍一下逆紋路切片，再切細條，
牛肉倒入一湯匙料酒、姜糜、鹽、少許的生抽，醃漬20分鐘。
加少許的水澱粉攪拌上漿，多攪拌一會，這樣炒出來的牛肉很滑嫩
調一碗汁，碗里加醬油、糖、料酒、鹽、少許澱粉攪勻
鍋內放油6成熱，加入牛肉條，輕輕滑散炒至變色，盛出
鍋內放油，加姜、大蒜爆香，加入彩椒絲煸炒
加入調味汁勾芡
再加入煸炒好的牛肉條、胡椒粉收汁，滴入香油即可
注意事項
牛肉買的排酸的比較嫩，精肉不要有筋的，冷凍一下逆紋路切片，再切細條
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