最近又到了山楂的季節，媽媽特別喜歡吃山楂，說過去小時候沒有什麼零食吃。山楂卷，山楂糕，果丹皮，這些就已經算是很高檔的零食了。媽媽買了一大袋子的山楂說是要泡水喝。好幾斤泡水不知道喝到什麼時候去了。於是我倒了2斤出來做了她最喜歡的果丹皮，原以為會非常麻煩，其實做起來很簡單的哈，味道不用說，比超市賣的好吃多了，純正的山楂果丹皮哈~
食材
山楂
白砂糖
方法/步驟
山楂洗淨，用刀子去蒂去核取山楂肉
山楂肉放入盆裡，放一層山楂撒一層白糖，醃製15分鐘滲出水分
直接把盆放入蒸鍋上，大火10-15分鐘，把山楂蒸熟
蒸熟的山楂盆裡有很多水分，把蒸好的山楂放涼，倒入攪拌機裡打成山楂泥
烤盤裡刷一層薄薄的油
把山楂泥倒入烤盤裡，用刮片刮均勻，薄厚大約2-3mm
烤箱調至70°中層，烘3-4小時，然後取出把烤盤放置通風處一夜，第二天用刮片輕輕揭開
把山楂卷整形切片，捲成自己想要的大小卷即可
注意事項
山楂蒸熟後有很多水分滲出，不要倒掉，放涼直接放入攪拌機打成泥，切記不需要加水
烤盤刷油，可以用玉米油，橄欖油這些無味的油，薄薄一層防止晾好的山楂沾在烤盤上。
山楂泥放入烤盤烘3小時以上，放在通風處一夜，第二天山楂泥變硬即可輕輕揭開。或不用烘，放在暖氣上通風處一夜。我試了一次，直接把烤盤裡的山楂泥放在窗口通風一夜，第二天山楂泥也會變硬，可以輕鬆的揭開
把做好的山楂切成片，或者捲成卷，放入保鮮盒或者玻璃紙包紮儲存。