豆豉剁椒蒸芋頭的做法
食材食譜熱量：77.5(大卡)
主料 芋頭 1盆 剁椒 1大勺 豆鼓 1勺 小蔥 1顆
方法/步驟
芋頭削去皮後放淡鹽水裡浸泡一會，切成薄片放在碟子裡
一層豆豉，一層剁椒，然後上鍋蒸熟後，在上桌之前撒上一點蔥花增加香味
營養價值
芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。
芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；