上海人對大閘蟹，總有一種貼心貼肺的親切感。每到初秋，大閘蟹肥美上市，上海饕客品蟹的激情逐日高漲，潑醋擂姜，配上燙熱的黃酒，蟹的美味此刻最為難忘。 陽澄湖作為老牌的吃蟹勝地，在旺季的時候人頭攢動供不應求。
巴城鎮，隸屬於江蘇省崑山市，處馳名中外的陽澄湖東畔，是上海人吃蟹去的最多的地方。據史料記載約距今5000年，巴城就有人類活動的蹤跡,2500年建置歷史，東鄰上海，西連蘇州，區域面積157平方公里，常住人員6.3萬人，是崑山市第二大鎮。巴城地處亞熱帶，瀕臨東海，具有季風性溼潤氣候，四季分明，日光充足，氣候溫和，無霜期長。年平均氣溫15.3℃，年平均日照時間為2165小時，適宜於大多數物種的生長繁殖。
2008年，由陽澄湖水上公園、崇寧古寺、陽澄湖蟹舫苑組成的巴城陽澄湖景區被評為國家3A級旅遊景區。現有項目陽澄湖水上公園、巴城湖公園、崇寧古寺、巴城老街、陽澄湖名人文化村、星期九休閒生態農莊等。區內擁有五星級賓館設施陽澄湖費爾蒙酒店、東方雲頂等星級賓館設施，大上海高爾夫球度假村會員俱樂部、東方明珠俱樂部、富元高爾夫球練習場等配套休閒設施。近年來，大力發展休閒房產，吸引了70多家涉及高檔娛樂、房產、餐飲等項目的落戶。打造品牌特色，以蟹為“龍頭”，大力發展蟹產業，自2001年起每年舉辦陽澄湖蟹文化節，建設餐飲船市場和美食街。度假中心開發建設的主要目標為“生態型生活區，休閒型度假區”。
品蟹好去處，巴城阿四蟹莊是陽澄湖畔最早的一家從事銷售陽澄湖大閘蟹的蟹莊，擁用水域面積260多畝。對於選蟹是非常講究的：“死蟹”有毒堅決不選，“斷腿缺腳”不雅觀不選，“軟腳薄殼”不成熟不選。選蟹時注意大小均勻，活潑靈動。具體為：“一掂”，將蟹拿在手裡掂，手感沉重的為肥大壯實的好蟹，而手感輕飄的多是乾癟肉少的劣蟹。“二看”，蟹殼呈青色的一般體厚堅實，能選到金爪、金毛的蟹為最好。“三觸”，觸蟹眼時大蟹鉗立即有反應的，拉蟹腳能有力縮回的，捏蟹腳時陷不進蟹殼的蟹為好蟹。“四翻”，將蟹翻轉身來使之腹部朝天，能迅速用蟹足彈轉翻回的活力強，不能翻回的活力差。“五放”，將蟹放在地上，能迅速爬行的是壯蟹。
招牌菜—清蒸大閘蟹，突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。把蒸好的蟹端上桌，大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美，公蟹膏肥肉豐，母蟹黃滿油多。翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背裡金色的膏黃就展現在眼前，仔細地把膏黃剝下來，澆上醋，放進嘴裡，細細地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊!
溫馨提示：
1.不宜食之太多
即便嘴饞也要忍著：因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉，可用性溫的中藥紫蘇15克，配生薑5~6片，加水煎服。
2.不與茶水同食
吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
3.不宜與柿同食
應當注意：切忌螃蟹與柿子混吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物質長時間地停留在腸道內，會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。
4.不宜亂嚼一氣
吃蟹時應當注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗稱蟹尿包，在背殼前緣中央似三角形的骨質小包，內有汙沙;二要消除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三要清除蟹心，蟹心俗稱六角板;四要清除蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這些部位既髒又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。