製作瓦片酥只用手動打蛋器就可以啦！操作簡單，好看、好吃的瓦片酥童鞋們也來試試吧~
食材
工具：烤箱、電子稱一個、手動打蛋器一個、瓦片酥模具一個、刮刀一把、偏角刀（或刮板，小鏟子之類的）
原料： 黃油 50克，蛋白50克，低筋 麵粉 60克，糖粉60克， 杏 仁片40克
方法/步驟
製作方法：
黃油軟化以後，加入糖粉。
用手動打蛋器攪拌均勻。慢慢的攪拌即可，黃油不要打發。
倒入蛋白，分三次加入。繼續用打蛋器攪拌均勻。速度不要過快，避免將材料打發。
接著篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻成為麵糊
烤盤鋪上錫紙，放上瓦片酥的模具。
把麵糊鋪在瓦片酥模具上，用偏角刀(或者刮板)把麵糊抹平。
移走瓦片酥模具。用同樣的方法把剩下的麵糊都整形完畢。
在麵糊上撒上杏仁片，即可放入預熱好的烤箱烤焙。
心形瓦片酥模具。
同樣的方法把麵糊塗在瓦片酥模具上，塗抹均勻後移走模具。
在麵糊上撒上杏仁片
烤箱上下火180度，烤6-8分鐘，分控烤箱：上火160度，下火170度5分鐘左右。
當瓦片酥的邊緣上色以後即可出爐（烤的時候在旁邊看著，看見邊緣上色就拿出烤盤）。
可愛心杏仁瓦片酥
自己動手送給心愛的人吧
心形杏仁瓦片酥
瓦片酥背面也很漂亮哦~
注意事項
瓦片酥塗抹的時候會很黏，小心慢慢塗抹就好了，有的地方可能塗抹的不太均勻也不要緊，放上杏仁片入烤箱後受熱就會均勻的。